세종특별자치시 어린이급식관리지원센터는 지난 12일 관내 어린이급식소의 영양·위생관리를 지원하고자 어린이급식소 조리원 78명을 대상으로 집합교육을 실시했다.

이번 조리원 집합교육은 센터에서 제작한 ‘어린이급식소 위생관리 매뉴얼’을 토대로 ‘급식소 공정별 식중독 예방법’을 교육하고 해당 책자를 배포함으로써 어린이급식소의 자체적인 위생관리 실천을 유도하게 된다.

또, 교육에서는 ‘식품 영양성분 표시의 이해’ 교육을 통해 가공식품의 영양성분 종류 및 함량을 확인하여 올바른 식품을 선택하는 방법을 안내하였다.

센터는 앞으로도 어린이급식소의 영양, 위생·안전 수준 향상을 위하여 급식 실무 담당자인 조리원에 대한 지속적인 교육을 지원할 예정이다.

김중규 기자 다른기사 보기