“독특한 이탈리아 음식 맛볼 수 있어요”
“독특한 이탈리아 음식 맛볼 수 있어요”
  • 박경자 기자
  • 승인 2016.09.04 19:50
  • 댓글 29
이 기사를 공유합니다

[미각기행] ‘628파스타’ 자연주의 맛과 분위기로 젊은층, 가족 외식 인기

 신선한 새우에다가 단호박을 가미한 파스타 요리가 요즘 고객들에게 인기를 끌고 있다. 
이탈리안 레스토랑 ‘628파스타’가 지난해 2월 세종시와 가까운 대전 유성구 죽동 유성경찰서 인근에서 개업하여 성업 중이다. ‘628파스타’라는 상호 명은 식당의 주소가 유성구 죽동 628번지여서 붙인 이름이다.

한국에 칼국수라는 면 요리가 있다면 이탈리아에는 파스타(pasta)가 있다. 몇 해 전만해도 한국에서 전문 이탈리안 식당을 보기가 힘들었지만, 요즘은 토마토나 크림 스파게티뿐이던 파스타가 이탈리아 현지의 맛을 재연한 전통메뉴부터 고정관념을 깬 독창적인 파스타까지 다양해져 식도락가들을 즐겁게 하고 있다.

‘628파스타‘(대표 남기억)는 20여 종이 넘는 다양한 파스타를 비롯해 스테이크, 화덕피자, 리조또, 샐러드와 와인을 비교적 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 이탈리안 레스토랑으로 분위기도 좋다.

수천만원 짜리 할리데이비드슨 바이크와 오픈된 주방이 실내와 조화를 이루고 있다.
사랑하는 사람들과 식사를 즐기려면 식당 안 분위기가 중요하다. 복층으로 이루어진 모던스타일의 인테리어가 편안한 분위기를 주는 식당을 들어서면 수 천 만원에 달하는 할리데이비드슨 바이크가 진열돼 있어 시선을 끈다. 또한 오픈 주방에서 셰프들이 열심히 요리하는 모습과 화덕에서 음식을 굽는 냄새가 눈과 코를 즐겁게 한다.

식당의 가장 중요한 포인트는 셰프의 요리솜씨에 달려있다. 바로 이 식당의 메인 셰프가 19년 경력의 안성용(39)씨로 대전이 고향인 그는 이탈리아 북부의 피에몬테시 소재 요리학교 ICIF에서 이탈리안 요리를 배운 후 베네치아 현지 레스토랑에서 경험을 쌓고 한국에 돌아와 서울 청담동 소호레스토랑을 비롯해 안나비니, 도곡동 타워펠리스 이탈리안 레스토랑 등에서 근무하며 이탈리아 전통요리와 한국 스타일과 접목한 자신만의 창의적인 퓨전요리를 개발해 선보이고 있다. 특히 이 식당은 인공조미료를 비롯해 첨가물을 사용하지 않고 직접 제조한 특제소스를 사용해 미식가들의 사랑을 받는 곳이다. MSG 대신 조개육수, 야채육수, 치킨육수 등을 만들어 맛을 내는 자연주의를 지향하는 레스토랑이다.

오징어와 먹물 그리고 이탈리아산 쌀밥이 어우려진 먹물리조또가 식객 앞에 놓여 있다.
요즘 인기 있는 메뉴로 단호박새우파스타, 먹물리조또, 목살스테이크. 628스페셜샐러드를추천하는 이 식당에서는 인공조미료를 비롯해 첨가물을 사용하지 않고 직접 제조한 특제소스에다가 MSG 대신 조개육수, 야채육수, 치킨육수 등을 만들어 맛을 내는 자연주의를 지향하고 있다.

다양한 파스타 중 단호박새우파스타는 신선한 새우와 단호박으로 맛을 낸 파스타로 인기가 많다. 먹물리조또도 오징어 한 마리에다가 먹물을 입힌 밥이 조화를 이뤘다. 전통 맛을 유지하기 위해 이탈리아 쌀을 사용해 졸깃한 식감을 살려 독특한 맛을 내고 있다. 또한 명란파스타, 게살파스타, 연어파스타도 접시에 곁들여 나오는 날치알과 고추냉이를 함께 비비면 환상적이다. 파스타 면을 먹을 때 날치 알이 톡톡 씹히는 식감이 다른 곳에서는 볼 수 없는 한국식 스타일로 개발한 파스타로 인기 만점이다.

피자요리도 아이들과 젊은 데이트족들에게 인기다. 이곳에서는 화려한 토핑의 미국식 피자가 아닌 정통 나폴리식 피자가 주류다. 최근에는 지역에서 최초로 이태리 화산석 화덕에 485'c로 구워낸 고르곤졸라, 마르게리따, 풍기(버섯), 루꼴라 등 4가지 맛을 한방에 즐길 수 있는 4가지 ‘꽈뜨로 피자’를 개발해 고객들이 많이 찾고 있다.

유성여고 앞 유성경찰서 인근 식당거리에 위치한 628파스타 식당의 외관 모습.
독특한 맛과 분위기로 가족 외식과 직장인들의 모임 장소로, 젊은층에게는 자유로운 데이트 장소를 선택하고 싶다면 마음먹고 가보아도 후회하지 않을 것이다.

* 예약 문의: 070-7723-6282
* 영업 시간: 오전 11시-오후 10시
* 휴일: 연중 무휴(설과 추석 명절만 휴무)
* 주소: 대전시 유성구 은구비로155번길 32-9(죽동 628-2) 유성경찰서 옆
* 좌석: 48석(복층 포함)
* 주차: 주변 주차 여유
* 차림표: 단호박새우파스타, 명란파스타 1만4000원, 먹물리조또 1만3000원. 4가지 맛 꽈뜨로피자 1만7500원, 628샐러드 7500원, 628스페셜샐러드 1만5천원 연어샐러드 1만1500원, 목살스테이크 1만9천원.

날치알 주먹밥을 곁들인 마늘소스의 목살스테이크도 이 식당의 인기 메뉴다. 
닭가슴살과 다양한 야채가 담겨 있는 628스페셜샐러드.


댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
댓글 29
댓글쓰기
계정을 선택하시면 로그인·계정인증을 통해
댓글을 남기실 수 있습니다.
호랑이 2016-09-27 15:13:52
정말 정말 좋아하는 파스타~
맛나게 먹고 올게요~

김종선 2016-09-21 10:01:54
추석 명절은 즐겁게 보내셨는지~
큰 행사 치르고 힘들었던 내몸에
맛난 음식 먹어줘야겠어요~

빈종길 2016-09-13 10:58:46
음식도 음식이지만 할리 데이비슨이 있다니
대단한데요

임용호 2016-09-12 18:39:49
이제 하루 마무리하고
휴식 취하면서
미각기행 보고 있습니다
맛있는 음식 먹으며 스트레스 풀고 싶군요

산이 2016-09-12 17:39:48
분위기도 굿~ 맛도 굿굿~~~